Yılbaşı Menüsü Fikirleri

Yılbaşı Menüsü Fikirleri, Yılbaşın da yapılan ve en çok tercih edilen yemekleri sizler için bir araya getirdik. Yeni yılı evde karşılayacak olanlardansanız size önereceğimiz pratik ve leziz yemeklerden yapabilirsiniz.

Yılbaşı Menüsü Çorba Tarifleri

Hünkar Çorbası

Malzemeler:

• 2 Adet patlıcan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Adet orta boy soğan
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 400ML Süt
• 2 Yemek kaşığı un
• 400ML Su
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 Tatlı kaşığı tereyağı
• 2 Çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 Tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılış Tarifi:

İlk olarak patlıcanları birkaç yerinden delip fırında közleyin. Közlenen patlıcanları bir kabın içerisine alın ve bekletin sonra kabuklarını soyun ve fazla suyunu atması için sıkarak fazla suyu atın. Patlıcanları incecik doğrayın. Bir tencere içinde tereyağını ısıtın, doğradığınız sarımsak ve soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Sonrasında üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha kavurma işlemine devam edin. Ardından patlıcanları, suyunu ve kalan sütü ilave ederek pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra baharatını ekleyip ve üzerine sosunu ekleyip servis edebilirsiniz.

Balkabağı çorbası

Malzemeler:

• 4 Dilim balkabağı
• 1 Adet patates
• 4 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 Litre su
• 1 Adet orta boy soğan
• 2 Diş sarımsak
• 200Ml Süt
• 200ML Et suyu
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1,5 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı zerdeçal

Yapılış Tarifi:

Kabak ve patatesleri rendeleyip bir tencerenin içerisine alıp sıcak suyu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Ardından doğradığınız soğan, sarımsak ve rendelemiş olduğunuz havucu güzelce kavuruyoruz. Kavurduğunuz harcı tenceredeki sebzelere ilave edin. Ardından suyu ve tuzunu ekleyin pişmeye bırakın. Tüm sebzeler piştikten sonra çorbayı blenderdan geçirip süt ekleyin ve karıştırın. Kıvamını alan çorbanıza baharatını da ekleyip çorbanızı hazır hale getirebilirsiniz.

Yılbaşı Menüsü Meze Tarifleri

Nohutlu Kuru Cacık

Malzemeler:

• 2 Adet salatalık
• Taze nane
• 1 diş Sarımsak
• 300ML Yoğurt
• 1 Yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 200Ml Haşlanmış nohut
• 1 Çay kaşığı çörek otu
• 1 Çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılış Tarifi:

İlk olarak salatalıkları soyup rendeleyin. Naneleri ince ince kıyın, sarımsağı da püre haline getirin ve rendelenmiş olan salatalıkların içerisine ekleyin. Ardından haşlanmış nohut, zeytinyağı, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın. Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirin.

Kereviz Salatası

Malzemeleri:

• 200ML Süzme yoğurt
• 2 Adet kereviz
• 1 Limon suyu
• 2 Yemek kaşığı mayonez
• 1 Çay bardağı ceviz
• 1 Diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılış Tarifi:

Kerevizin kabuklarını ayıklayıp rendeleyin ve kararmasın diye limonlu suda bekletin. Kereviz beklerken, bir kase içerisine yoğurdu, tuzu, sarımsağı ve mayonezi ekleyip karıştırın. Ardından kerevizi sudan çıkarıp bu karışımın içine ekleyin. Cevizleri de ekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler:

• 10 Adet mantar
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet soğan
• 5 Parça tavuk kalçası
• 2 Adet havuç
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 Su bardağı şehriye
• ¼ Su bardağı zeytinyağı
• 2 Adet kırmızı biber
• 4 Adet sivri biber
• 1 Çay kaşığı nane
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Dal defne
• 1 Çay kaşığı pul biber
• ½ Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı tuz

Yapılış Tarifi:

İlk olarak sırası ile soğanı, sarımsağı, havucu, kırmızı biberi ve yeşil biberi ekleyip kavurun. Ardından salça, baharatları ve arpa şehriyeyi ekleyip güvece aktarın. Tavada ilk önce tavukları mühürleyin ardından da mantarları sonra onları da güvece aktarın. Güveci fırına vermeden üzerine defne yapraklarını, tereyağını ve sıcak suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında pişmeye bırakın.

Yılbaşı Menüsü Ana Yemek Fikirleri

Yılbaşı Hindisi

Malzemeleri:

• 1 Adet orta boy hindi
• 1 Yemek kaşığı bal
• 4 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası
• 1 Çay kaşığı hardal
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Yemek kaşığı limon suyu

İç Harcı:

• 1 Dal defne yaprağı
• 1 Tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 Dal biberiye

Kestaneli İç Pilav:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak et suyu (tavuk suyu)
• 1 su bardağı haşlanmış kestane
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılış Tarifi:

Temizlenmiş hindiyi yıkayın ve iyice kurulayın. Bir kase içerisine zeytinyağını, balı, domates salçasını, hardalı, limon suyunu ve tuzu alıp karıştırın. Yapmış olduğunuz sosu hindinin her yerine sürün. Hindin içine ise defne yaprağı, biberiye ve tane karabiberi yerleştirin. Hafif unlanmış fırın tepsisine hindiyi alın ve 170 derecede 2.5 saat pişirin.

Pilav için, soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını ve tereyağını eritin. Ardından kuş üzümünü, tarçını, karabiberi, yenibaharı ve tuzu ekleyin. Sıcak et suyunu ve kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Kurabiye Tarifi

Yılbaşı Kurabiyesi

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 yemek kaşığı pasta süsü (çam ağacını süsleyeceğiniz renklerde)
• 125 gram tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tüp hazır yeşil renkli icing

Yapılış Tarifi:

Geniş bir karıştırma kabı çıkarın. İçine unu eleyerek aktarın. Unla tereyağını karıştırın. Süs malzemeleri dışındaki diğer tüm malzemeleri ekleyip katlayarak yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu streç filmle güzelce sarıp buzdolabına kaldırın ve 30 dakika dinlendirin. Birbirinin içine geçebilir, farklı büyüklüklerde 10 adet yıldız şeklinde kurabiye kalıbınızı hazırlayın. (Dilerseniz farklı boyut ve şekillerde de alabilirsiniz, tamamen yaratıcılığınıza kalmış)İki adet yağlı kağıt alın ve içine buzdolabında dinlendirdiğiniz kurabiye hamurunu koyup güzelce inceltin. Kalıplarla şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 7-8 dakika pişirin. Ardından çıkartıp soğumasını bekleyin. Ardından en büyük kurabiyeyi alın, uçlarını dilediğiniz gibi hazır icing ile süsleyin. Kurabiyenin ortasına da bu icingden ekleyin ve bu işlemi tüm kurabiyeleriniz bitene kadar yapın. En son renkli pasta süsleriyle süsleyin.