Kızartma son derece pratik ve ekonomik olan bir yemektir. Tarifte yer alan sos veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz renkli biber de kızartabilirsiniz.
Kızartma malzemeleri;
- 5 adet orta boy patlıcan
- 10 adet biber
- 5 adet orta boy kabak
- 5 adet orta boy patates
Sos Malzemeleri;
- 5 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 dal kekik
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı pul biber
Bunların yanı sıra dilerseniz 1 çay kaşığı kajun da ekleyebilirsiniz. Ekstra bir lezzet katıyor.
- Kaç kişilik Hazırlama Süresi Pişirme Süresi
- 5 kişilik 45 dakika 45 Dakika
Kızartma Yapılışı;
- İlk olarak patlıcanların uç kısmını alıp alacalı şekilde soyalım. Halka şeklinde dilimleyip acısını bırakması için tuzlu suda pişirene kadar bekletelim.
- Aynı şekilde kabakları da dilimleyip sütlü suda bekletelim.
- Küçük boy biber kullanacaksanız pişirme esnasında patlamaması için çatal ile birkaç delik açın.
- Sıvı yağı, kızartma tavasında kızdırın. Ardından sebzelerinizi sırası ile; Patates, kabak, patlıcan ve biber olacak şekilde kızartın.
- Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu olan servis tabağının içerisinde yağlarını salmaları için bekletin.
Sos Hazırlanışı;
- Yıkadığınız domatesleri rendeleyin. Sarımsakları soyup yarını küp küp doğrayın yarısını ise bütün olarak bırakın.
- Zeytinyağını tavaya alın ve kızdırın. Ardından bütün olan sarımsakları içine atın.
- Sonrasında rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Sarımsakları da üzerine ilave ederek kısık ateşte pişirin. Dilerseniz bir miktar su ile kıvamını açabilirsiniz. Tuz, karabiber, toz şeker ve taze kekiğinizi de ilave edin.
- En son üzüm sirkesini katın ve 2 dakika kaynatıp ocaktan alın. Kızarttığınız sebzelerin üzerine sosu ilave edip servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurt da kullanabilirsiniz.
