Glütensiz beslenme ve glütensiz tarifler adına sizlere merak ettiğiniz tüm bilgiler ile geldik. Online alışveriş sitelerinde veya market raflarında sıkça rastladığınız glütensiz gıdalar ile ilgili merak ettiğiniz her şeyi sizler için bir araya topladık.
Glütensiz gıdalar genellikle çölyak hastaları tarafından tercih edilmektedir. Buğday, çavdar ve arpada çokça bulunan bir proteindir. Fakat alerjisi olanlarda kusma, ishal ve şişkinlik gibi çeşitli semptomlara yol açabiliyor. Bu belirtileri önlemek için ise glütensiz gıdalara başvuruluyor.
Glütensiz gıdalar ile beslenmek için hamur işlerine veda etmeniz gerektiğini düşünebilirsiniz. Fakat durum düşündüğünüz gibi değil. Birbirinden güzel ve sağlıklı yiyecekler yapabilmeniz için glütensiz unlar bulunuyor. İsterseniz çölyak hastalığınızdan dolayı veya tercih ettiğini glütensiz beslenme şeklinden dolayı sizlere hazırlayabileceğiniz tariflere geçelim…
Glütensiz beslenme İçin Tarifler
Glütensiz Havuçlu Kek Tarifi Malzemeleri;
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 3 su bardağı badem unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 5 büyük yumurta
- 1 su bardağı ceviz
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 3 su bardağı rendelenmiş havuç
- 5 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
- İlk önce fırını 160 dereceye alıp hazırlayın. Kek kalıbının içerisine ve kenarlarına yağlı kağıt serin .
- Badem unu, zencefil, karanfil, tarçın, tuz vve kabartma tozunu bir kapta çırpın.
- Ardından orta boy bir kap alarak yumurta, Hindistan cevizi yağı, toz şekeri ve vanilyayı çırpın. Çırptıktan sonra havuç ve cevizi de ekleyip karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemeler ile birlikte homojen bir kıvam alması için karıştıralım.
- Hamuru eşit parçalara ayırıp önceden ısıttığınız fırın içerisinde 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini anlamanız için ortasına kürdan koyarak anlayabilirsiniz. Kürdan hamura yapışmayıp kolay çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
- Kekiniz piştikten sonra 10 dakika soğuması için bırakın. Ardından başka bir tepsiye ters çevirip çıkarın ve 1 saat dinlendirin. Ve kekiniz servise hazır, şimdiden afiyet olsun.
Glütensiz Ekmek Tarifi Malzemeleri;
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı nohut unu
- 1 su bardağı tapyoka unu
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı beyaz pirinç unu
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
Yapılışı:
- Bir kabın içerisine maya, su ve şekeri alıp köpüğümsü bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
- Başka bir kabın içerisinde de glütensiz unları ve tuzu alıp karıştırıyoruz.
- Maya, mayalandıktan üzerine unları ilave ederek karıştırın.
- Sonrasında sirke ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
- Karışımı ekmek kalıbına alın ve 25 dakika mayalanması için bekleyin.
- Önceden ısıtılmış olan 200 derece fırında 30-40 dakika arası pişirin.
- Fıstık Ezmeli ve Çikolata Parçacıklı Glütensiz Kurabiye Tarifi Malzemeleri;
- 1 su bardağı doğal fıstık ezmesi
- Yarım su bardağı esmer şeker
- 1 büyük yumurta
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- Yarım fincan çikolata parçacıkları
- Yarım çay kaşığı karbonat
Yapılışı:
- İlk olarak kurabiye tepsisine yağlı kağıt serin ve fırını 190 dereceye ayarlayın. Ardından tepsiyi orta rafa yerleştirin.
- Orta boy bir kabın içerisine yumurta, tuz ve karbonatı çırpın. Sonra esmer şeker, fıstık ezmesi ve çikolata parçacıklarını katıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hafif bir hamur haline geldikten sonra ise küçük küçük parçalar alarak şekillendirip tepsiye yerleştirin.
- Isıtılmış olan fırında 10 dakika pişmeye bırakın.
- Kurabiyeleriniz piştikten sonra 15 dakika soğumaya bırakın.
Glütensiz Beslenmede Dikkat Etmeniz Gerekenler
- İşlenmiş glütensiz gıdalardan kaçının.
- Lif ve protein tüketimini olabildiğinde artırın.
- Yeterli miktarda vitamin ve mineral alın.
- Yağ alımını en alt seviyeye indirin. Kızartma yapmayın mümkün oldukça haşlayın ve fırınlayın.
- Evinizde glütensiz alternatifler bulundurmaya dikkat edin.
- Vücudunuza kolesterol alımını azaltın.
