En Sevilen 8 Ramazan Tatlısı, ramazan ayı yaklaşıyorken artık herkesin düşündüğü ramazan ayı boyunca ne yapsam ne pişirsem derdine son veriyoruz. Ramazan ayının en sevilen yemeklerini ve tatlılarını sizler için araştırdık ve listeledik. Şimdi sizler için hazırladığımız ramazan ayının en sevilen tatlı tariflerine göz atma vakti…
En Sevilen 8 Ramazan Tatlısı
1-Güllaç
Malzemeleri;
- 1,5 litre süt
- 2 su bardağı şeker
- 10 yaprak güllaç
- Ceviz
- İsteğinize göre 2 yemek kaşığı gül suyu
Üzeri için malzemeler
- Ceviz
- Nar
- Fıstık
Yapılışı;
Güllaç tatlımızı yapmaya başlamak için ilk adım olarak süt ve şekeri tencereye alarak şeker eriyene kadar ısıtıyoruz. Sonrasında ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakıyoruz. Eğer sütünüz çok sıcak olursa tatlı çok hamur olur. Bu yüzden süt çok sıcak olmamalıdır. Ardından tatlıyı tepsiye diziyoruz bu noktada dikkat etmeniz gereken güllaç yaprağının parlak kısmının üste gelmesidir.
Tatlımızı tepsiye dizdikten sonra ise yaprakların her yanı ıslanacak şekilde iki kepçe süt döküyoruz. Ardından diğer 5 güllaç yaprağını da üzerine dizin ve orta katına ceviz serperek üzerine kalan güllaç yapraklarını dizerek aynı şekilde ıslatın. Son olarak tatlımıza gül suyunu ekleyerek buzdolabında 3 saat dinlendiriyoruz ve istediğiniz şekilde süsleyerek tatlınızı servis edebilirsiniz.
2-Keşkül
Malzemeler;
- 6 su bardağı süt (1 çay bardağı kadar ayırın)
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardak şeker
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz badem
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
Yapılışı;
Keşkülü yapmaya başladığınızda ilk olarak 6 su bardağı sütten 1 çay bardağı ayırarak bir tencereye alın. Sütün üzerine yumurta sarısı, şeker ve toz bademi ekleyerek karıştırın. Yumurta iyice dağıldıktan sonra ocağın altını açın. 10 dakika kadar sık sık karıştırarak kaynatın. Derin bir kase içerisine vanilya, nişasta ve pirinç ununu alın.
Karışımın içerisine ayırmış olduğunuz 1 çay bardağı sütü ilave edin. Hazırlamış olduğunuz nişasta karışımını azar azar karıştırarak sütün içerisine ilave edin. Tatlı koyulaşmaya başladığı zaman ocağın altını kısın ve 3 dakika kadar kaynamaya bırakın. Son olarak ocaktan aldığınız tatlınızı servis kaselerine koyarak soğumaya bırakın.
3-Kadayıf Dolması
- 250GR yaş kadayıf
- 5 adet yumurta sarısı
- 1 Çay bardağı ceviz
- 1 çay bardağı su
Şerbet Malzemeleri;
- 500ML su
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
- Sıvı yağ
Yapılışı;
İlk olarak şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın. Kadayıfınızın taze olmasına dikkat edin. Kadayıfınızdan bir parça alın ve şerit halinde tezgaha bırakıp üzerine ceviz koyup sarın. Aynı işlemi kadayıf bitene kadar tekrarlayın. Kadayıfları yumurtalı karışıma batırıp çıkartın. Son olarak tavanızda yağı kızartın ve kadayıfları içine atın. Fakat dikkat etmelisiniz ki yağınız çok sıcak olmasın, eğer yağ çok sıcak olursa kadayıflarınızın içi pişmez. Kızartmış olduğunuz kadayıf dolmalarınızı hemen soğuk şerbete batırıp servis tabağına alın. Kadayıf dolmalarınız hazır afiyet olsun.
4-Limonlu Muhallebi
Malzemeleri;
- 1Lt süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 adet limon suyu
- 2 Adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 paket vanilya
Yapılışı;
Limon suyu ve vanilya hariç diğer tüm malzemeleri uygun bir tencereye alın. Sürekli karıştırın ve kıvam almasını sağlayın. Kıvam almaya başladığı zaman limon suyunu ekleyin ve ocağın altını kapatın. Muhallebiyi servis kaplarına paylaştırın ve soğuduktan sonra dolaba koyun.
5-Saray Muhallebisi
Malzemeleri;
- 1Lt süt
- 100Gr tereyağı
- 1 Su bardağı şeker
- 4 kaşık un
- 1 su bardağı ceviz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
Yapılışı;
İlk olarak sütü derin bir tencereye boşaltın ve ocağa alıp kısık ateşte ısıtın. Süt ısınırken, ayrı bir kabın içerisine yumurta sarısı ve şekeri alıp karıştırın. Yapmış olduğunuz karışımı sütün içerisine ilave edin ve şekerin erimesini bekleyin. Şeker eridikten sonra ocağın altını kapatın. Başka bir tencereye margarini alıp un ile birlikte kavurun.
Ardından kavurduğunuz unu sütün içerisine ilave ederek kıvam alana kadar ocakta karıştırın. Tam olarak muhallebi kıvamına gelince üzerine vanilyayı ekleyin ve ocağı kapatarak 10 dakika karıştırın. Ardından borcamı ıslatıp muhallebiyi içine dökün. Son olarak muhallebinizin üzerine cevizi serptikten sonra buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
6-Un Helvası
Malzemeleri;
- 1 su bardağında 1 parmak eksik şeker
- 200Ml su
- 200Ml un
- 125Gr tereyağı
Yapılışı;
İlk olarak şerbeti hazırlamaya başlayın. Suyu ve şekeri bir kabın içerisine alarak karıştırın. Ardından uygun bir tencereye tereyağını alıp eritin. Ardından tereyağına unu ilave edip rengi dönene kadar yaklaşık 10 dakika kavurun. Son olarak ise şerbeti ekleyerek hızlıca karıştırın.
Helvanızın kıvamı saniyeler içinde koyulaşacaktır. Helvanızın kıvamı koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatıp servis edebilirsiniz.
7-Fırında Sütlaç
Malzemeleri;
- Yarım su bardağı pirinç
- 1Lt süt
- 1 su bardağı şeker
- 400Ml su
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 Paket vanilya
- 100Ml süt
Yapılışı;
İlk olarak pirinçleri güzelce yıkayın ve 400Ml su ile haşlayın. Diğer malzemeleri de pirinçlerin içerisine ekleyerek sütlacı pişirin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra yarım su bardağı sütü ve şekeri ekleyip kaynatın. Ardından nişastayı ilave edip 15 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Isıya dayanıklı fırın kaselerinin içerisine sütlaçları paylaştırın, tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirin. 180 derece fırından üzeri kızarana kadar pişirin.
8-Şekerpare
Malzemeleri;
- 2 su bardağı un
- 1 Adet yumurta
- 125Gr oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2,5 yemek kaşığı irmik
Şerbet Malzemeleri;
- 600Ml su
- 4 damla limon suyu
- 2,5 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
- Fındık
Yapılışı;
Tüm şerbetli tatlılarda olduğu gibi ilk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra hamuru hazırlamaya başlayın. Un hariç diğer malzemeleri karıştırarak unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak tepsiye dizin.
Son olarak ortalarına fındık batırıp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Evet şimdi fırından çıkardığın şekerparelerin üzerine soğumuş olan şerbeti üzerlerinde gezdirin. Tatlınız şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
