Biber dolması kalabalık sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biri de biber dolmasıdır. Biber dolmasının lezzetli olmasının püf noktası ise harcın içerisine bol bol kuru soğan katmaktır. Kendi damak tadınıza göre içerisine ekleyeceğiniz kuş üzümü, tarçın, dolmalık fıstık ekstra bir tat katacaktır. Ve piştikten sonra üzerine ekleyeceğiniz yoğurt ile servis edebilirsiniz… Şimdiden herkese afiyetler olsun.
Biber Dolması malzemeleri
- 2 adet büyük boy soğan
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 8 adet orta boy dolmalık biber
- 1 adet domates (üzerlerine kapak yapmak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demetten az maydanoz
1 çay kaşığı kimyon ve pul biber isteğe göre ekleyebilirsiniz.
Biber Dolması Yapılışı Tarifi:
İlk olarak yarım su bardağı zeytinyağını geniş bir tencerenin içerisine alıyoruz ve ardından yemeklik doğranmış olan soğanları içerisine ilave ediyoruz.
Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ilave ediyoruz. Ve birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
Ardından pirinci ve bulguru ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.
Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra sırası ile baharatları ilave ediyoruz. Son olarak ise maydanozu ekleyip karıştırıp ocaktan iç harcı alıyoruz.
İçlerini doldurduğunuz biberleri dik duracak şekilde tencereye diziyoruz. İsterseniz salça ile sos yaparak o sos ile pişmeye bırakabilirsiniz.
Ardından pişen dolmaların üstlerinin kızarmasını arzu ediyorsanız borcamın içerisine dolmaları ve suyunu alıyoruz ve 15 dakika fırına veriyoruz. Ve dolmalarınız hazır…
Afiyet Olsun…
